時間：2022-10-19 來源：
2022-10-19 15:40:33
一、BHA的特性
白色或微黃色結晶狀物，熔點 48~63℃，沸點 264~270℃（98 KPa），高濃度是略有酚味，易溶于乙醇 （25 g/100 mL，25℃）、丙二醇和油脂，不溶于水。BHA 對熱穩(wěn)定，在弱堿條件下不易被破壞，與金 屬離子作用不著色。菌，金黃色葡萄球菌，大腸桿菌，產(chǎn)氣短桿菌等細菌以及黑曲菌、雜色曲霉、黃 曲霉等微生物生長。
二、BHA的用途和作用
用途 | 作用 |
油脂食品和富脂食品 | BHA 適用于油脂食品和富脂食品，對動物性脂肪的抗氧化作用較強， 而對不飽和植物脂肪的抗氧 化作用較差,其熱穩(wěn)定性好，因此可以在油煎或焙烤條件下使用。 |
化妝品行業(yè) | BHA 能對酸類、氫醌、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二丙酸等起抗氧化作用。 |
各類特種油脂 | 如人造奶油，起酥油，代可可脂，常與 BHT 協(xié)同使用，起增效效 果 |
鯉魚、雞肉、豬排和冷凍熏豬肉片 | BHA 和 BHT 配合使用可用于保護鯉魚、雞肉、豬排和冷凍熏豬肉片，延長保質期。 |
糖果 | BHA 或 BHT、沒食子酸丙酯和檸檬酸的混合物加入到用于制作糖果的黃油中，可抑制糖果氧化。 |
寵物食品或飼料行業(yè) | BHA 還被廣泛運用于寵物食品或飼料行業(yè)。 |
