時(shí)間：2023-09-12 來源：
特丁基對(duì)苯二酚（簡(jiǎn)稱TBHQ），又稱叔丁基對(duì)苯二酚，是一種常見的有機(jī)化合物。它具有較高的溶解性，可溶于水、甲醇、乙醇等有機(jī)溶劑。特丁基對(duì)苯二酚在常溫下為白色或淡黃色晶體，具有弱堿性，常用作抗氧化劑、防腐劑和殺菌劑。
食品級(jí)TBHQ的抗氧化作用主要通過以下途徑實(shí)現(xiàn)：
1、捕獲自由基：特丁基對(duì)苯二酚具有酚羥基，可以捕獲自由基并形成穩(wěn)定的酚自由基，從而阻止了自由基的鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，降低了氧化程度。
2、抑制氧化酶：特丁基對(duì)苯二酚可以抑制脂肪氧化酶的活性，從而減緩了脂肪的氧化過程。
3、猝滅單線態(tài)氧：特丁基對(duì)苯二酚可以與單線態(tài)氧發(fā)生反應(yīng)，生成無害的羥基自由基，從而避免了單線態(tài)氧對(duì)細(xì)胞的損傷。
食品級(jí)TBHQ是一種白色結(jié)晶粉末，具有微溶于水和醇的特性。它的分子式為C10H12O2，分子量為164.21。此外，TBHQ還具有很高的化學(xué)穩(wěn)定性，可以在高溫和強(qiáng)光環(huán)境下使用。
那么，食品級(jí)TBHQ在食品加工業(yè)中的應(yīng)用情況是怎樣的呢？
首先，它可以作為抗氧化劑加入到食用油和脂肪中，防止其氧化變質(zhì)。
其次，它可以保護(hù)含脂食品中的維生素E和不飽和脂肪酸，保留食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
此外，它還可以直接應(yīng)用于淀粉、糖等碳水化合物中，抑制其分解和褐變反應(yīng)。
然而，一些人對(duì)于食品級(jí)TBHQ的安全性提出了質(zhì)疑。他們認(rèn)為長(zhǎng)期食用含有TBHQ的食品可能會(huì)對(duì)人體健康造成不良影響。對(duì)此，我們需要具體分析一下TBHQ的毒理學(xué)數(shù)據(jù)。根據(jù)美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）的數(shù)據(jù)，TBHQ在人體內(nèi)分解較快，不易在體內(nèi)積累，因此被認(rèn)為是一種相對(duì)安全的食品添加劑。此外，TBHQ還被廣泛應(yīng)用于許多其他行業(yè)，例如個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品、涂料等，證明其在適量的情況下是安全的。
不過，我們也需要謹(jǐn)慎對(duì)待食品級(jí)TBHQ的使用。在添加過程中，應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，確保使用量和安全性。此外，消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)也應(yīng)注意查看食品標(biāo)簽，了解食品中是否含有TBHQ等添加劑。
凱聞代理的食品級(jí)TBHQ來自印度的 Camlin品牌
CFS是國(guó)際食品抗氧化劑TBHQ、BHA和BHT生產(chǎn)商，傳統(tǒng)抗氧化劑（保質(zhì)期解決方案）的集成制造商,通過ISO9001，ISO22000，F(xiàn)AMIQS和BRC認(rèn)證，實(shí)行HACCP，獲得Halal和Kosher證書。
而Camlin品牌生產(chǎn)的食品級(jí)TBHQ適用于動(dòng)植物脂肪和富脂食品，特別適用于植物油中，是色拉油、調(diào)和油、高烹油首選的抗氧化劑，它具有高效、抑菌、經(jīng)濟(jì)等特點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于油脂、食品、醫(yī)藥和飼料。
Camlin食品級(jí)TBHQ產(chǎn)品應(yīng)用范圍：
1、TBHQ 適用于動(dòng)植物脂肪和富脂食品，特別適用于植物油中，是色拉油、調(diào)和油、高烹油首選的 抗氧化劑，抗氧化效果十分理想，比 BHA、BHT、PG 強(qiáng) 5～7 倍。
2、TBHQ 耐高溫，可用于方便面、餅干、糕點(diǎn)及其它油炸食品，最高承受溫度可達(dá) 230℃以上.。
3、TBHQ 適用于熟制堅(jiān)果與籽類食品，如花生，瓜子等，但國(guó)內(nèi)這類炒貨生產(chǎn)商大多使用 TBHQ 復(fù) 配抗氧化劑，效果比單體更佳。
4、TBHQ適用于腌臘肉制品類（如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸）或風(fēng)干、烘干、壓干等水產(chǎn) 品
5、TBHQ 適用于橡膠、油墨、印染、涂料、生物柴油等化工行業(yè)。
6、TBHQ 還適用于飼料行業(yè)，屬該行業(yè)新型抗氧化劑，2014 年 2 月正式批準(zhǔn)使用，具有良好發(fā)展前 景。
