時(shí)間：2023-03-17 來源：
2023-03-17
2023年3月15日-17日，第二十六屆中國國際食品添加劑和配料展覽會(huì)（FIC2023）在上海會(huì)展中心盛大舉行，展會(huì)為期三天。作為參展商的凱聞集團(tuán)，是乳化劑及復(fù)配功能添加劑開發(fā)生產(chǎn)商，需要電子版畫冊(cè)的朋友，可添加微信18988923265領(lǐng)取。
本次FIC主推產(chǎn)品：
單，雙甘油脂肪酸酯
Mono and Diglycerides of Fatty Acids
廣泛應(yīng)用于：糖果、冰淇淋、乳制品、飲料、烘焙、面制品、休閑食品、油脂類產(chǎn)品等
聚甘油脂肪酸酯
Polyglycerol Esters,PGE
作用：防止面包、西點(diǎn)等產(chǎn)品老化，提高冰淇淋的膨脹率和保型性，提高人造奶油的打發(fā)性，防止油水分離，還可以用于糕點(diǎn)、油炸小食品、復(fù)合調(diào)味料等。
丙二醇脂肪酸酯
Propylene Glycol Ester,PGMS
作用：提高植物鮮奶油的打發(fā)性能，縮短攪打蛋糕的時(shí)間，增加蛋糕體積，賦予蛋糕均勻結(jié)果。
聚甘油蓖麻醇酸酯
Polyglycerol Polyricinoleat,PGPR
作用：可以調(diào)節(jié)巧克力和可可制品的粘度，也是低/極低脂肪涂抹物和調(diào)味料的油包水型乳化劑。
硬酯酰乳酸納/鈣
Sodium/Calcium Stearyl Lactate,SSL/CSL
作用：應(yīng)用于面制品、植脂末、人造奶油、乳制品和肉制品中，提高其穩(wěn)定性及應(yīng)用性能。
蛋糕油（Cake Emulsifier）--專為中長(zhǎng)保蛋糕和冷凍蛋糕研發(fā)。
乳化油膏（Cake Emulsifier）--不含丙二醇，適用各類蛋糕和面包。
結(jié)晶劑
Crystallizer
作用：加快黃油松餅的結(jié)晶作用，增加可塑性，易于層壓，增加產(chǎn)品容量。
超乳素（吐溫80粉）
Ice-Pre (Tween 80 powder)
作用：應(yīng)用于冰淇淋和直罐產(chǎn)品中，提高產(chǎn)品的膨脹率，改善其穩(wěn)定性、保型性和口溶性。同時(shí)促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的相互作用，有助于控制脂肪的附聚與凝聚。
瓊脂（速溶瓊脂）
Agar（Instant Agar)
作用：廣泛應(yīng)用于糖果、罐頭、果凍、飲料、肉制品、烘焙食品及乳制品，增稠性好，與蛋白質(zhì)相互作用好，改善其口感和穩(wěn)定性。它能快速溶解，可以提高沖調(diào)食品的凝膠結(jié)構(gòu)和口感。
辛，癸酸甘油酯
Caprylic/Capric Triglycerides,MCT
作用：應(yīng)用于香精、糖果涂布、奶制品中，可作為溶解劑、稀釋劑和穩(wěn)定劑使用；應(yīng)用于運(yùn)動(dòng)食品，使其快速供能，提高礦物質(zhì)、必需氨基酸的吸收；應(yīng)用于減肥產(chǎn)品，使其提高飽腹感。
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