時間：2022-02-21 來源：
一、應用優(yōu)勢
KV-T30蛋糕油在蛋糕生產(chǎn)過程中，面糊充氣起泡，在脂肪球與雞蛋白形成一個α-晶體網(wǎng)絡，這個網(wǎng)絡的作用是穩(wěn)定面糊氣泡，提高蛋糕烘烤的體積。同時還可以生產(chǎn)更加細膩的氣孔結(jié)構(gòu)和光滑的蛋糕表面，從而提高消費者的品嘗體驗。
60℃ 40分鐘后穩(wěn)定性
二、優(yōu)異的氣泡穩(wěn)定性能及起泡性，更加適用于連續(xù)生產(chǎn)線和批次生產(chǎn)線。
三、風味口感
具有雞蛋特有的香氣，在提高雞蛋的起泡性能的同時，增大蛋糕體積；使蛋糕松軟細膩、口感濕潤，并可保持柔軟，延長貨架期，可用于長保質(zhì)期的產(chǎn)品。
★解決了傳統(tǒng)SP化口性、滋潤感弱且穩(wěn)定性弱的問題，賦予蛋糕優(yōu)良的風味及口感。
四、優(yōu)良的穩(wěn)定性?長期保持蛋糕的滋潤感和松軟
具有優(yōu)良的穩(wěn)定性，耐油性，能長期保持蛋糕的滋潤感和松軟感，可用于長保質(zhì)期的產(chǎn)品。
★不僅解決普通SP無法長期保持蛋糕滋潤性和松軟感的問題，同時可應用于長保質(zhì)期的產(chǎn)品。
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