辛,癸酸甘油酯在人體的分解過程
MCT在胃和十二指腸內(nèi)被脂肪酶分解成甘油和中鏈脂肪酸中鏈脂肪酸，直接通過門靜脈輸送到肝臟，被迅速分解轉(zhuǎn)化為能量，3h分解達到峰值，10h內(nèi)基本被完全分解；
中鏈脂肪酸的消化吸收速度約為長鏈脂肪酸的4倍。雖然疾病導(dǎo)致膽汁和胰腺分泌物減少，但大部分的中鏈脂肪酸以游離脂肪酸的形式與蛋白質(zhì)結(jié)合被輸送到門靜脈，再運往肝臟，進入線粒體而被快速氧化分解，不會導(dǎo)致肝臟和體內(nèi)脂肪積累。
辛,癸酸甘油酯的用途
所以MCT廣泛被運動食品、減肥食品、嬰幼兒食品及臨床試驗所應(yīng)用。
另外，辛,癸酸甘油酯在日化應(yīng)用中作為潤膚劑、乳化劑、稀釋劑及載體使用，具有優(yōu)異的延展性、乳化穩(wěn)定作用及抗氧化性。
辛,癸酸甘油酯的理化性質(zhì)
