時間：2022-08-02 來源：
2022-08-02 14:09:05
凱聞牌單甘脂為非離子型乳化劑，又稱為分子蒸餾單甘脂，HLB值3.8。
分子蒸餾單甘酯是國際公認的無毒無害的食品添加劑，被廣泛應用于各種食品加工中。在各種食品中作為乳化劑、分散劑、起泡劑、乳化穩(wěn)定劑使用。
在食品中的應用和作用
糖果
具有防油、保形、增光 、抑制結晶、降粘、增強口感和柔軟性的作用；
冰淇淋
防止形成粗大冰晶，增加細膩幼滑口感，提高保型性和穩(wěn)定性；
乳制品、飲料
提高脂肪和蛋白質的穩(wěn)定性，防止分層和沉淀；
烘焙、面制品、休閑食品
提高抗老化性，增強面團強度，改善操作性能；
油脂類產(chǎn)品
調整油脂結晶，增強油包水體系的穩(wěn)定性，防止油水分離。
在其他行業(yè)也應用于護膚脂、冷霜、乳劑、發(fā)乳等化妝品和醫(yī)藥藥膏的乳化劑，纖維整理劑，聚乙烯、聚丙烯、泡沫聚苯乙烯等的抗靜電劑等。
項目 指標 | |
色澤 - 狀態(tài) | 乳白色至淡黃色 固體或粉末狀固體 |
總單甘油脂肪酸脂 - 游離甘油，w% | ≥95.0 （可定制） ≤3.0 |
酸值（以KOH計）（mg/g） - 皂質（以油酸鈉計） w% 60凝固點℃ | ≤3.0 ≤6.0 60-70 |
凱聞食品
